Types et fonction des oligosaccharides

Types deOligosaccharides

Disaccharides

Ce sont des sucres ayant deux unités monomères, c’est pourquoi ils sont appelés di_saccharide. Quelques exemples sont le maltose, le saccharose et le lactose. Le maltose est l'action d'une enzyme et il donne du glucose + glucose ; Le saccharose (ou sucre de canne) sous l'action de l'invertase produit du fructose + glucose, et le lactose (sucre du lait) sous l'action de l'enzyme lactase produit du galactose + glucose.

Trisaccharides

Ceux-ci contiennent trois monomères comme le raffinose.

Tétrasaccharides

Ceux-ci contiennent quatre unités monomères comme le stachyose.

Les fonctions

Reconnaissance cellulaire

Toutes les cellules sont recouvertes soit de glycolipides, soit de glycoprotéines, qui aident toutes deux à déterminer les types de cellules. Les protéines ou les lectines qui se lient aux glucides peuvent reconnaître les oligosaccharides particuliers et fournir des informations utiles pour la reconnaissance cellulaire en fonction de la liaison de l'oligosaccharide.

Un exemple important de reconnaissance des cellules oligosaccharidiques est le rôle des glycolipides dans la détermination du groupe sanguin. Différents groupes sanguins se distinguent par la modification du glycane présent à la surface des cellules sanguines. Ceux-ci peuvent être visualisés par spectrométrie de masse. Les oligosaccharides présents sur les antigènes A, B et H se trouvent aux extrémités non réductrices de l'oligosaccharide. L'antigène H (qui indique un groupe sanguin O) sert de précurseur aux antigènes A et B.

Ainsi, une personne du groupe sanguin A aura à la fois l’antigène A et l’antigène H présents sur les glycolipides de la membrane du plasma des globules rouges. Une personne du groupe sanguin B aura à la fois les antigènes B et H. Et une personne du groupe sanguin AB aura les trois antigènes A, B et H. Et enfin, une personne du groupe sanguin O n’aura que l’antigène H. Cela signifie que tous les groupes sanguins contiennent l’antigène H, ce qui explique pourquoi le groupe sanguin O est appelé « donneur universel ».

Adhésion cellulaire

Plusieurs cellules produisent des protéines particulières liant les glucides, appelées lectines, qui assurent l'adhésion cellulaire aux oligosaccharides. Les sélectines, qui sont une famille de lectines, interviennent dans certains processus d'adhésion cellule-cellule, notamment ceux des leucocytes aux cellules endothéliales. Dans la réponse immunitaire, les cellules endothéliales peuvent exprimer certaines sélectines de manière transitoire en réponse à une blessure ou à un dommage causé aux cellules.

En outre, en réponse, une interaction réciproque sélectine-oligosaccharide aura lieu entre les deux molécules qui permettront aux globules blancs d’aider à éliminer les dommages ou l’infection. Souvent, la liaison protéine-glucide est médiée par les forces de Van der Waals et la liaison hydrogène.